Η Αικατερίνη Μαϊντά αποφοίτησε το 1998 από την Ιατρική Σχολή Αθηνών.
Εκπαιδεύτηκε στην Εσωτερική Παθολογία στο Νοσοκομείο Hospital Lyon Sud, στη Λυών της Γαλλίας κατά τα έτη 2000 με 2001.
Εκπαιδεύτηκε και απέκτησε τον τίτλο της Ιατρικής Ειδικότητας της Πυρηνικής Ιατρικής στο Γενικό Νοσοκομείο «Αλεξάνδρα» το 2005, ενώ κατά τη διάρκεια της ειδίκευσής της συμμετείχε και απέκτησε το Ευρωπαϊκό Δίπλωμα Πυρηνικής Ιατρικής στο Εθνικό Ινστιτούτο Πυρηνικών Επιστημών και Τεχνικών στο Saclay Γαλλίας.
Μετεκπαιδεύτηκε και εξειδικεύτηκε στις κλινικές εφαρμογές και ερμηνεία της PET/CT ως επιμελήτρια-Assisstant Hospitalier Universitaire- στο τμήμα Πυρηνικής Ιατρικής του νοσοκομείου Groupement Hospitalier Est και του αντικαρκινικού κέντρου Leon Berard στη Λυών Γαλλίας. PET/CT (AHU) στο Hospital Leon – Bernard, στη Λυών της Γαλλίας (2005-2006).
Το κλινικό και ερευνητικό της ενδιαφέρον εστιάζεται στις εφαρμογές της PET στην ογκολογία, καθώς και σε θέματα διόρθωσης της εξασθένησης ακτινοβολίας.
Είναι μέλος της Ελληνικής Επιτροπής Πυρηνικής Ιατρικής και Μοριακής Απεικόνισης, του European Association of Nuclear Medicine και του Ordre Medical de Lyon στη Γαλλία.
Το 2006 ανέλαβε θέση επιμελήτριας του τμήματος Πυρηνικής Ιατρικής στο Ιατρικό Αθηνών στο Μαρούσι, ενώ ένα χρόνο αργότερα ανέλαβε συνεργάτιδα του τμήματος PET/CT, θέσεις που διατηρεί ως σήμερα.
