Η Φωτεινή Παντζάρη ολοκλήρωσε τις σπουδές της στην Οδοντιατρική Σχολή του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το 2005.
Το 2006 ξεκίνησε το κλινικό πρόγραμμα Προχωρημένης Eκπαίδευσης στη Γενική Οδοντιατρική (Advanced Education in General Dentistry- AEGD) στο Eastman Dental Center, University of Rochester, ΝΥ, USA. Στη διάρκεια των σπουδών της ολοκλήρωσε πρωτόκολλα έρευνας για την εκτίμηση αποτελεσματικότητας προϊόντων λεύκανσης με το QLF και τον αναλυτή χρώματος Χ- RΙΤΕ (Τμήμα Γενικής Οδοντιατρικής) και για την εκτίμηση της ακρίβειας διαστάσεων εκμαγείων για προσθέσεις σε εμφυτεύματα με διαφορετικά προϊόντα γύψου (Τμήμα Προσθετικής).
Το 2008 έγινε δεκτή στο τριετές πρόγραμμα Εξειδίκευσης στην Προσθετική Οδοντιατρική στην Οδοντιατρική Αθηνών του ΕΚΠΑ. Το αντικείμενο της ερευνητικής της δραστηριότητας (MSc) ήταν η επίδραση κονιών διαφορετικού ιξώδους στην οριακή και εσωτερική εφαρμογή CAD/ CAM πυρηνών αλουμίνας.
Από το 2008 μέχρι σήμερα διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο με αντικείμενο την Επανορθωτική και Προσθετική Οδοντιατρική σε δόντια και εμφυτεύματα. Συστεγάστηκε με την παιδοδοντίατρο Δώρα Λυρατζοπούλου και τον ορθοδοντικό Δημήτρη Κλούκο στο οδοντιατρείο ‘Tooth Care’ (2008-2017). Στην αρχή του 2018 εγκαινίασε την Κλινική we♥smiles, μια κλινική με υπηρεσίες Αισθητικής – Προσθετικής Οδοντιατρικής, Ενδοδοντίας, Εμφυτευματολογίας και Γναθοχειρουργικής.
Παρακολουθεί Eλληνικά και διεθνή συνέδρια. Αποτελεί ενεργό μέλος της Αμερικάνικης Προσθετικής Ακαδημίας (APS) και της Ελληνικής Προσθετικής Εταιρείας (ΕΛΛΠΕ) από το 2008.
