Ο κλινικός διατροφολόγος- διαιτολόγος Κάλφας Ιωάννης γεννήθηκε στην Αθήνα και ολοκλήρωσε με επιτυχία τις σπουδές του στο τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Α.Τ.Ε.Ι. Σητείας το 2006.
Κατέχει ένα μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στην ανθρώπινη διατροφή με εξειδίκευση στην κλινική διατροφή (M.Sc in Human Nutrition with specialisation in Clinical Nutrition) του Πανεπιστημίου της Σκωτίας (University of Glasgow) και έχει ολοκληρώσει την μετεκπαίδευση του πάνω στην αντιμετώπιση των διατροφικών διαταραχών (Νευρική Ανορεξία και Βουλιμία) και Παχυσαρκίας από το Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ).
Απο τον Δεκέμβριο του 2007 διατηρεί το δικό του προσωπικό γραφείο στην Γλυφάδα.
