Αλλεργία σε φρούτα και λαχανικά

ΚΩΣΤΟΥΔΗ ΣΟΦΙΑ

24 Αυγούστου, 2023

Η τροφική αλλεργία και ειδικά σε τροφές φυτικής προέλευσης μπορεί να είναι ποικίλης σοβαρότητας ανάλογα με την οδό της αρχικής ευαισθητοποίησης.

Σε περιπτώσεις που η ευαισθητοποίηση γίνει μέσω αναπνευστικού από πρωτεΐνες που κάνουν διασταυρούμενη αντιδραστικότητα με αεροαλλεργιογόνα η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε ήπιες και συνήθως τοπικές αντιδράσεις. Τα άτομα μπορεί να έχουν ήπιο πρήξιμο σε χείλη όπως και φαγούρα σε γλώσσα, ουρανίσκο και σε φάρυγγα. Αυτές οι αντιδράσεις εμφανίζονται συνήθως σε περιόδους γυρεοφορίας σε άτομα που έχουν ήδη αλλεργική ρινίτιδα, δηλαδή ιδίως σε εφήβους και ενήλικες. Τα φρούτα και τα λαχανικά που εμπλέκονται σε τέτοιου είδους αντιδράσεις είναι: το πεπόνι, το αχλάδι, η μπανάνα, το καρότο, το σέλινο. Χημικά και θερμικά επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά (κονσέρβες, μαρμελάδες) μπορεί να γίνουν ανεκτά χωρίς πρόβλημα από αυτούς τους ασθενείς. Αυτές είναι και οι συχνότερες αντιδράσεις στις οποίες εμπλέκονται φρούτα και λαχανικά.

Αν η αρχική ευαισθητοποίηση σε φρούτα και λαχανικά γίνει μέσω του δέρματος (σε περιπτώσεις “χαλασμένου φραγμού”, όπως σε παιδιά με ατοπική δερματίτιδα) ή μέσω του γαστρεντερικού συστήματος μπορεί οι αντιδράσεις να είναι σοβαρές ακόμη και απειλητικές για τη ζωή. Οι πρωτεΐνες των σπόρων των φρούτων (αντίστοιχες με αυτές που υπάρχουν σε ξηρούς καρπούς και όσπρια) καταναλώνονται μαζί με τη φλούδα και τη σάρκα και μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Τα φρούτα που μπορεί να εμπλέκονται σε τέτοιου είδους αντιδράσεις είναι: το ακτινίδιο, το σύκο, το ρόδι, η τομάτα, το σταφύλι. Επίσης, αυτοί οι σπόροι μπορεί να θεωρηθούν “κρυμμένα αλλεργιογόνα”, αφού μπορεί να οδηγήσουν σε αντιδράσεις αν κοπούν κατά την παρασκευή χυμών ή λαδολέμονου, ενώ τα άτομα ανέχονται εσπεριδοειδή χωρίς πρόβλημα. Ευτυχώς, αυτές οι σοβαρές αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά δεν είναι ιδιαίτερα συχνές.

Στη Μεσόγειο σε μεγάλο εύρος αντιδράσεων (από ήπιες όπως κνίδωση εξ’ επαφής έως και σοβαρές συστηματικές αντιδράσεις) οδηγούν τα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν μία πρωτεΐνη που υπάρχει και στο ροδάκινο. Πρόκειται για μία πρωτεΐνη που ανήκει στις Lipid Transfer Proteins (LTPs) που υπάρχουν σε υψηλή συγκέντρωση (έως και 7 φορές μεγαλύτερη ποσότητα) στη φλούδα, αλλά βρίσκονται και στη σάρκα των φρούτων. Εκτός από το ροδάκινο το μήλο, το αχλάδι, το βερίκοκο, το δαμάσκηνο, το κεράσι, αλλά και το λάχανο, το μαρούλι, το σπαράγγι, το καρότο μπορεί να οδηγήσουν σε τέτοιες αντιδράσεις που μπορεί να είναι και ακόμη σοβαρότερες παρουσία “συμπαραγόντων”, δηλαδή σε συνδυασμό με άσκηση, με λοιμώξεις και με ταυτόχρονη λήψη φαρμάκων όπως των Μη Στεροειδών Αντιφλεγμονωδών (ΜΣΑΦ).

Αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά αντιμετωπίζουν κυρίως ενήλικες και λιγότερο τα παιδιά και ευτυχώς οι ήπιες είναι σημαντικά συχνότερες συγκριτικά με τις σοβαρές. Επισκεφτείτε τον Αλλεργιολόγο σας για να κάνετε μία συνολική διερεύνηση και να λάβετε τις κατάλληλες οδηγίες ανά περίπτωση.

Από την Αλλεργιολόγο Παίδων & Ενηλίκων, Σοφία Β. Κωστούδη (www.kostoudi.gr)

Loading

Άρθρα απο τον ίδιο συγγραφέα

MyDoctors shutterstock 1836035332 1 Δερματίτιδα εξ’ επαφής - Το δέρμα είναι το μεγαλύτερο όργανο του σώματος και αυτό στο οποίο εμφανίζονται συχνά αλλεργικές εκδηλώσεις μεταξύ των οποίων και η δερματίτιδα εξ’ επαφής. Αλλά δεν είναι όλες οι δερματίτιδες εξ’ επαφής αλλεργικές. Μάλιστα το 80% των περιπτώσεων μιλάμε για ερεθιστική δερματίτιδα εξ’ επαφής (irritant contact dermatitis). Αυτή προκαλείται από χημικές ουσίες όπως καθαριστικά, αλλά […]
MyDoctors shutterstock 615600380 1 Αλλεργία σε φρούτα και λαχανικά - Η τροφική αλλεργία και ειδικά σε τροφές φυτικής προέλευσης μπορεί να είναι ποικίλης σοβαρότητας ανάλογα με την οδό της αρχικής ευαισθητοποίησης. Σε περιπτώσεις που η ευαισθητοποίηση γίνει μέσω αναπνευστικού από πρωτεΐνες που κάνουν διασταυρούμενη αντιδραστικότητα με αεροαλλεργιογόνα η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε ήπιες και συνήθως τοπικές αντιδράσεις. Τα άτομα μπορεί να […]
MyDoctors shutterstock 1074455912 1 Τροφική αλλεργία σε γάλα - Η αλλεργία στο γάλα είναι η συχνότερη τροφική αλλεργία της παιδικής ηλικία. Σπάνια επιμένει και παραμένει στους ενήλικες. Είναι λάθος να συγχέεται με τη δυσανεξία στη λακτόζη, γιατί η τροφική αλλεργία μεσολαβείται από ανοσολογικό μηχανισμό και οι αντιδράσεις εμφανίζονται σε κάθε έκθεση στο αντίστοιχο αλλεργιογόνο ακόμη και σε ίχνη. Οι εκδηλώσεις στην άμεσου τύπου τροφική […]
MyDoctors shutterstock 489958486 1 Τροφική αλλεργία: Είναι πάντα ασφαλές να τρώνε εκτός οι ασθενείς; - Η τροφική αλλεργία είναι η αντίδραση του οργανισμού μετά από κατανάλωση κάποιας τροφής λόγω συγκεκριμένης απάντησης του ανοσοποιητικού συστήματος (της άμυνας του οργανισμού) που εμφανίζεται σε κάθε επανέκθεση στο συγκεκριμένο τρόφιμο. Τροφική αλλεργία εμφανίζεται συχνότερα σε βρέφη και παιδιά συγκριτικά με τους ενήλικες, αλλά και αυτοί μπορεί να αρχίσουν να εμφανίζουν ξαφνικά τροφική αλλεργία σε […]
Φαρμακευτική αλλεργία Φαρμακευτική αλλεργία: Συμπτώματα και Έλεγχος - Σε μία αλλεργική αντίδραση σε φάρμακο οποιασδήποτε κατηγορίας, το ανοσοποιητικό σύστημα ανταποκρίνεται “υπερβολικά και λανθασμένα” όταν το αναγνωρίζει ως μία “ξένη ουσία”. Οι κατηγορίες φαρμάκων που μπορεί να εμπλέκονται σε αντιδράσεις είναι τα αντιβιοτικά, τα αντιεπιληπτικά, τα αντινεοπλασματικά, τα αναισθητικά, τα μυοχαλαρωτικά, τα Μη Στεροειδή Αντιφλεγμονώδη κτλ. Υπάρχουν 2 διαφορετικοί τύποι αντιδράσεων σε φάρμακα: οι […]
Αλλεργίες του Καλοκαιριού Αλλεργίες του Καλοκαιριού - Το καλοκαίρι είναι μία εποχή που σημαίνει χαλάρωση για μικρούς και μεγάλους, αλλά ακόμη και αυτήν την εποχή οι αλλεργίες δεν σταματούν να απασχολούν τους ασθενείς. Ενημερωθείτε για κάποιους τύπους αλλεργίας που περιμένετε να ταλαιπωρούν και το καλοκαίρι ή μόνο το καλοκαίρι και για κάποιους τύπους που δεν φανταζόσασταν ότι μπορεί να αποτελούν σημαντικό πρόβλημα […]
άσθμα Αλλεργικό άσθμα: Όσα πρέπει να γνωρίζουμε - Το άσθμα είναι μία χρόνια φλεγμονή στο κατώτερο αναπνευστικό (κυρίως στους βρόγχους) και μπορεί να αφορά έως και στο 18% του πληθυσμού, δηλαδή είναι μία νόσος που μπορεί να αφορά και σε 300 εκατομμύρια ασθενείς παγκοσμίως. Από τα άτομα που έχουν αλλεργική ρινίτιδα μέχρι και 1/5 θα εκδηλώσει και συμπτώματα άσθματος. Τα συχνότερα συμπτώματα είναι […]
κνίδωση εκ ψύχους Μήπως υποφέρετε από κνίδωση εκ ψύχους; - Η κνίδωση εκ ψύχους είναι μία δερματική αντίδραση που εκδηλώνεται μέσα σε λίγα λεπτά και συνήθως στη φάση επαναθέρμανης μετά την έκθεση σε κρύο ερέθισμα. Το κρύο ερέθισμα μπορεί να είναι κρύος αέρας, νερό (σε ντουζ, πλύσιμο χεριών), έκθεση του δέρματος σε αέρα από κατάψυξη (είτε σε σπίτι είτε ακόμη και σε super market) αλλά […]
MyDoctors shutterstock 402319822 1 Ατοπική δερματίτιδα: Το πρώτο βήμα στην “ατοπική πορεία” - Στο 90% των ατόμων η ατοπική δερματίτιδα (έκζεμα) ξεκινάει πριν τα 5 πρώτα χρόνια της ζωής τους με βλάβες που εντοπίζονται σε συγκεκριμένα σημεία του σώματος. Η ατοπική δερματίτιδα είναι η πρώτη εκδήλωση της λεγόμενης “ατοπικής πορείας” που μπορεί να ακολουθηθεί από τροφική αλλεργία, αλλεργική ρινίτιδα και τέλος αλλεργικό άσθμα. Πρόκειται για μία κατάσταση που […]
αναφυλαξία 1 πραγματικότητα και 4 μύθοι για την αναφυλαξία - Η αναφυλαξία είναι μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο. Πρόκειται για κατάσταση που μπορεί να αφορά άτομα οποιασδήποτε ηλικίας, αλλά τα αίτια διαφοροποιούνται σε συχνότητα ανάλογα με την ηλικία. Η αναφυλαξία είναι μία κατάσταση με ταχεία έναρξη. Πραγματικότητα. Η αναφυλαξία συνήθως συμβαίνει λίγα λεπτά μετά την επαφή με έναν […]