contentsegment_15786634w800_h_r0_p0_s1_v1jpg.jpg

Τι πρέπει να προσέχoυμε στην ετικέτα των τροφίμων που αγοράζουμε;

ΖΙΩΓΟΥ ΓΕΩΡΓΙΑ

4 Μαΐου, 2016

Οι περισσότεροι από εμάς, όταν πάμε να ψωνίσουμε τρόφιμα είτε βιαζόμαστε, είτε επιλέγουμε κάποια προϊόντα που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε και στις δυο όμως περιπτώσεις σπανίως κοιτάμε την ετικέτα με τη θρεπτική ανάλυση των τροφίμων.

Κάθε συσκευασία ενός τροφίμου πρέπει να φέρει τον πίνακα ανάλυσης των θρεπτικών συστατικών σύμφωνα πάντα με τις τελευταίες οδηγίες του Π. Ο. Υ. (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας). Σαφώς υπάρχουν κάποιες γενικές οδηγίες για να επιλέγουμε κατάλληλα ένα τρόφιμο και ισχύουν για όλους. Για παράδειγμα ο Π.Ο.Υ. συστήνει να μην προσλαμβάνουμε κορεσμένα λιπαρά πάνω από το 10% των ημερησίων θερμίδων μας. Από εκεί και πέρα όμως ανάλογα με την κατάσταση υγείας του καθενός θα πρέπει να προσέχουμε τα αντίστοιχα.

Εδώ είναι μερικές συμβουλές για την αξιοποίηση των πληροφοριών στην ετικέτα και πώς να τις διαβάζετε

Διατροφικές Πληροφορίες:

  1. Ξεκινήστε με τις πληροφορίες στο πάνω μέρος της ετικέτας.

Συνήθως σε αυτό το σημείο εμφανίζεται το μέγεθος και το πλήθος των μερίδων της συσκευασίας.

  1. Στη συνέχεια, ελέγξτε τις συνολικές θερμίδες ανά μερίδα. Μη ξεχνάτε πώς για ένα μέσο άνθρωπο τα ενδιάμεσα γεύματα δεν πρέπει να ξεπερνούν τις 200-250 θερμίδες.

Δώστε προσοχή στις θερμίδες ανά μερίδα και αναλογιστείτε τελικά πόσες μερίδες και πόσες θερμίδες θα προσλάβετε αν καταναλώσετε όλη τη συσκευασία.

Συνήθως μετά τις θερμίδες έχει αναλυτικά τα θρεπτικά συστατικά (λιπαρά, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, αλάτι – η σειρά που αναφέρονται κάποιες φορές διαφέρει)

  1. Όταν είστε στο σημείο που αναφέρονται τα λιπαρά. Ο Π.Ο.Υ. συνιστά οι θερμίδες που προέρχονται από λιπαρά να μην ξεπερνούν το 10% ημερησίως άρα σε μια διατροφή 2000 θερμίδων το 10% είναι 200 θερμίδες το οποίο αντιστοιχεί σε 22 γρ. λίπους περίπου. Από αυτά θα πρέπει να έχουμε στο νου μας πώς επιτρέπεται να είναι κορεμσένα μόλις τα 10 γρ. δλδ περίπου το 5%. Προσπαθούμε λοιπόν να καταναλώνουμε ακόρεστα (πολυακόρεστα και μονοακόρεστα τα οποία έχουν τη συντομογραφία PUFA και MUFA αντίστοιχα σε αυτά ανήκουν και τα γνωστά Ω3)

4 . Σε αυτό το σημείο αναφέρονται φυτικές ίνες, βιταμίνες και πρωτεΐνες. Όσο περισσότερα τόσο το καλύτερο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά όπως: φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε κάθε μέρα.

  1. Σύντομος οδηγός για% Ημερήσια Αξία.

Η ένδειξη % Ημερήσια Αξία (DV) σας λέει το ποσοστό του κάθε θρεπτικού συστατικού σε μία μόνο μερίδα, από την άποψη της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας. Ως οδηγός, αν θέλετε να καταναλώνετε λιγότερο από μια θρεπτική ουσία (όπως τα κορεσμένα λιπαρά ή το νάτριο), επιλέξτε τρόφιμα με χαμηλό% DV – 5 % ή λιγότερο. Αν θέλετε να καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες από ένα θρεπτικό συστατικό (όπως οι φυτικές ίνες ή οι πρωτεΐνες), ωαζητήστε τρόφιμα με υψηλότερη% DV – 20 % ή περισσότερο.

Να θυμάστε ότι οι πληροφορίες που εμφανίζονται σε αυτές τις ετικέτες βασίζονται σε ένα διαιτολόγιο κατανάλωσης 2.000 θερμίδων την ημέρα. Οι προσωπικές σας διατροφικές ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά διαφοροποιούνται, ανάλογα με την ηλικία σας, το φύλο, το επίπεδο δραστηριότητας. Επομένως αν προσπαθείτε να χάσετε, να βάλετε βάρος ή να το διατηρήσετε θα πρέπει να προσαρμόσετε την πρόσληψη των τροφών.

Τέλος κάτι που πρέπει να επισημάνουμε είναι τα τρανς λιπαρά. Όταν η ετικέτα λέει ένα τρόφιμο ότι περιέχει “0 g” τρανς λιπαρά, αλλά περιλαμβάνει «μερικώς υδρογονωμένο  έλαιο» στα συστατικά, αυτό σημαίνει ότι το τρόφιμο περιέχει trans λιπαρά, αλλά λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ανά μερίδα. Έτσι, αν τρώτε περισσότερες από μία μερίδες, θα μπορούσε να φθάσει το ημερήσιο όριο των trans λιπαρών. Η γενικότερη οδηγία είναι να αποφεύγετε τρανς και υδρογονωμένα λιπαρά.

Είναι πολύ σημαντικό να μάθουμε να ελέγχουμε τα τρόφιμα που επιλέγουμε και για όσους είναι γονείς καλό είναι να το μεταδώσουν στα παιδιά τους και να τα εκπαιδεύσουν ώστε να είναι ενεργοί καταναλωτές με άποψη.

Aπο τη διαιτολόγο-διατροφολόγο Γεωργία Ζιώγου

MyDoctors ajax loader

Άρθρα απο τον ίδιο συγγραφέα

903907e237edbfe73c0d8625be379244.jpg Πώς να μην βάλετε κιλά στις γιορτές…. - Τα Χριστούγεννα είναι μια από τις αγαπημένες γιορτές σε όλο τον κόσμο. Θεωρείται πολύ εμπορική καθώς όλα τα καταστήματα περιμένουν να αυξηθούν οι πωλήσεις τους ,αφού όλοι φροντίζουν να αγοράσουν δώρα για τα αγαπημένα τους  πρόσωπα. Μέσα, λοιπόν, στο γιορτινό αυτό κλίμα δεν θα μπορούσε να απουσιάζει το κομμάτι της διατροφής. Ένα μήνα σχεδόν πριν […]
dna_diet_h_645_450.jpg Τι είναι διατροφογενετική; - Τα γονίδια είναι αυτά που κρύβουν το μυστικό της ζωής και χαρίζουν τη διαφορετικότητα ανάμεσα μας. Τελευταία γίνεται συχνά λόγος για τον έλεγχο γονιδίων και την εφαρμογή θεραπειών σύμφωνα με αυτό. Τα γονίδια είναι αυτά που κρύβουν το μυστικό της ζωής και χαρίζουν τη διαφορετικότητα ανάμεσα μας. Τα χαρακτηριστικά είτε αυτά που αφορούν την εξωτερική μας […]
32os-marathonios-athinas.jpg Διατροφή κατά τη διάρκεια του Μαραθωνίου - Ο Μαραθώνιος είναι ίσως ένα από τα πιο απαιτητικά αθλήματα. Η προετοιμασία που απαιτεί, δημιουργεί αυξημένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Βιβλιογραφικά υπάρχουν πολλές θεωρίες και απόψεις σε ότι αφορά τις διατροφικές απαιτήσεις τις τελευταίες μέρες πριν τον αγώνα αλλά και την ίδια ημέρα. Θα δείτε πολλούς αθλητές να τρώνε μεγάλες ποσότητες φαγητού πριν τον αγώνα, […]
shutterstock.jpg Ετοίμασε το πρωινό σου από το βράδυ! - Ψάχνεις ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό και δεν ξέρεις τι; Θέλεις να είναι κάτι που θα σε γεμίσει ενέργεια, θα σε χορτάσει για αρκετή ώρα μέχρι το επόμενο γεύμα και θα σε βοηθήσει στις απαιτήσεις του προγράμματος σου, εδώ θα βρεις μερικές συνταγές για εύκολο και γρήγορο πρωινό. μπορείς να το ετοιμάζεις από το βράδυ […]
koilia.jpg 10 πράγματα που σας κάνουν αποθηκεύετε λίπος στην περιοχή της κοιλιάς - Η συσσώρευση λίπους στην κοιλιακή χώρα και ενδοσπλαχνικά είναι ένας παράγοντας κινδύνου για ασθένειες όπως το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης τύπου 2, η καρδιακή νόσος και ο καρκίνος. Ο ιατρικός όρος για το συσσωρευμένο λίπος στην περιοχή της κοιλιάς είναι «σπλαχνικό λίπος», το οποίο αναφέρεται σε λίπος που περιβάλλει το ήπαρ και άλλα όργανα στην […]
vegan-diet-scale.jpg Τα κιλά των διακοπών; Να πώς θα χαθούνε. - Λίγο πριν την έναρξη του φθινοπώρου όλοι επιστρέφουμε από τις διακοπές και επανερχόμαστε σε καθημερινούς ρυθμούς δουλειάς και υποχρεώσεων. Από τις διακοπές και το καλοκαίρι σίγουρα μας μένουν ωραίες αναμνήσεις και μαζί με αυτές και μερικά κιλά. Το πιθανότερο είναι η ζυγαριά να δείχνει 3-4 κιλά παραπάνω σε σχέση με το συνηθισμένο βάρος μας, πράγμα […]
images-27.jpg Πώς να βελτιώσετε τη διατροφή σας με απλά βήματα - Η βελτίωση των διατροφικών συνηθειών δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια. Είτε έχετε ανάγκη από πολλές αλλαγές είτε από λίγες μπορείτε να απευθυνθείτε σε ένα διατροφολόγο. Ακόμη και μια μικρή αλλαγή μπορεί να σας επηρεάσει θετικά στην υγεία σας. Ακολουθείστε τις παρακάτω συμβουλές και κάντε το πρώτο βήμα για μια καλύτερη υγεία με στόχο ένα υγιές σωματικό […]
vitamines-b-to-polidinamo-symplegma.jpg Ποιά είναι τελικά η δράση των βιταμινών; - Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας περιγράφει τα μικροθρεπτικά συστατικά σαν τα «μαγικά ραβδιά» που επιτρέπουν στο σώμα να εκτελέσει τις χημικές διεργασίες που είναι απαραίτητες  για τη σωστή ανάπτυξη και εξέλιξη του οργανισμού. Όλοι μας έχουμε ανάγκη για βιταμίνες και μέταλλα αλλά το πόσο ανάγκη έχουμε από το καθετί μεταβάλλεται ανάλογα με το γονιδίωμά μας. Αυτό […]
sokolata_626_355.jpg Έχετε λαχτάρα για σοκολάτα,ντόνατς,αλμυρά σνακ,ζαχαρούχα τρόφιμα; Δείτε που οφείλεται! - Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε νιώσει έντονη λαχτάρα για ανθυγιεινά τρόφιμα κάποια στιγμή στη ζωή μας .Είτε πρόκειται για σοκολάτα, ντόνατς, αλμυρά σνακ ή επεξεργασμένους υδατάνθρακες, το σώμα μας φαίνεται να τα επιζητά- και νιώθουμε έντονη ευχαρίστηση όταν τα καταναλώνουμε. Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα: αυτά τα τρόφιμα δεν φαίνεται να ικανοποιούν και να καλύπτουν τις ανάγκες […]
contentsegment_15786634w800_h_r0_p0_s1_v1jpg.jpg Τι πρέπει να προσέχoυμε στην ετικέτα των τροφίμων που αγοράζουμε; - Οι περισσότεροι από εμάς, όταν πάμε να ψωνίσουμε τρόφιμα είτε βιαζόμαστε, είτε επιλέγουμε κάποια προϊόντα που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε και στις δυο όμως περιπτώσεις σπανίως κοιτάμε την ετικέτα με τη θρεπτική ανάλυση των τροφίμων. Κάθε συσκευασία ενός τροφίμου πρέπει να φέρει τον πίνακα ανάλυσης των θρεπτικών συστατικών σύμφωνα πάντα με τις τελευταίες οδηγίες του Π. […]