vitamines-b-to-polidinamo-symplegma.jpg

Ποιά είναι τελικά η δράση των βιταμινών;

ΖΙΩΓΟΥ ΓΕΩΡΓΙΑ

13 Μαΐου, 2016

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας περιγράφει τα μικροθρεπτικά συστατικά σαν τα «μαγικά ραβδιά» που επιτρέπουν στο σώμα να εκτελέσει τις χημικές διεργασίες που είναι απαραίτητες  για τη σωστή ανάπτυξη και εξέλιξη του οργανισμού.

Όλοι μας έχουμε ανάγκη για βιταμίνες και μέταλλα αλλά το πόσο ανάγκη έχουμε από το καθετί μεταβάλλεται ανάλογα με το γονιδίωμά μας. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι για άλλους το σώμα του είναι λιγότερο ικανό να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά και για άλλους περισσότερο. Προσαρμόζοντας, λοιπόν, τη διατροφή στις εξειδικευμένες ανάγκες σημαίνει ότι καλύπτεται τον οργανισμό πλήρως και προλαμβάνεται ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε κάποια ασθένεια.                                                    

Ας δούμε λίγο σύντομα ποια από τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά και τι κάνουν στον οργανισμό μας.

Η βιταμίνη D

Η βιταμίνη D παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών και της μυϊκής δύναμης (κυρίως σχετίζεται με τις μυϊκές ίνες ταχείας συστολής). Εξασφαλίζοντας ότι έχετε τις σωστές ποσότητες μπορεί να αποτρέψει από την εκδήλωση ασθένειας όπως η οστεοπόρωση, να βελτιώσει τις αθλητικές επιδόσεις και να μειώσει τον κίνδυνο τραυματισμού.

ωμέγα 3

Τα Ωμέγα-3 είναι μια ομάδα λιπαρών οξέων τα οποία έχουν ένα ευρύ φάσμα από οφέλη για την υγεία, κυρίως είναι γνωστά για την προστατευτική δράση τους στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Μπορούν επίσης να έχουν θετικό αντίκτυπο για τον καρκίνο, την κατάθλιψη, και τη διαταραχή υπερκινητικότητας ελλειμματικής προσοχής που συνήθως συναντούμε στα λεγόμενα υπερκινητικά παιδιά.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β

Παρόλο που συχνά αναφέρονται ως συμπλέγματος Β, αυτά είναι στην πραγματικότητα μια ομάδα οκτώ μεμονωμένων βιταμινών, η καθεμία με ένα σημαντικό ρόλο στην υγεία και την ευεξία του οργανισμού μας. Βοηθούν να μετατραπεί το φαγητό που τρώμε σε καύσιμα και να διατηρούνται υψηλά τα επίπεδα ενέργειας. Όλες συνεργάζονται αλλά ξεχωριστά η καθεμία έχει τη λειτουργία της:

Θειαμίνη (Β1) συνεργάζεται με άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β για να βοηθήσει στην διάσπαση και την απελευθέρωση ενέργειας από την τροφή και βοηθά να κρατήσει το νευρικό σύστημα υγιές

Ριβοφλαβίνη (Β2), βοηθά επίσης με την απελευθέρωση ενέργειας και διατηρεί την καλή κατάσταση του δέρματος, των ματιών και του νευρικού συστήματος

Η νιασίνη (Β3) συμβάλλει στην απελευθέρωση ενέργειας από τις τροφές που τρώμε και τη διατήρηση της υγείας του δέρματος και του νευρικού συστήματος.

Πυριδοξίνη (Β6), επιτρέπει στο σώμα να χρησιμοποιήσει την ενέργεια και να χρησιμοποιηθούν αποδοτικά οι πρωτεΐνες καιοι  υδατάνθρακες. Βοηθά επίσης στην παραγωγή της αιμοσφαιρίνης των ερυθρών αιμοσφαιρίων μας, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα.

Η βιοτίνη (βιταμίνη Β7) είναι σημαντική για το μεταβολισμό του λίπους. Ωστόσο, μικρές ποσότητες είναι αρκετές για τη διατήρηση μιας υγιούς μικροβιακής εντερικής χλωρίδας.

Το φυλλικό οξύ (Β9) συνεργάζεται με τη βιταμίνη Β12 για να βοηθήσει στην οικοδόμηση υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επαρκή επίπεδα φυλλικού οξέος μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένα νευρολογικά ελαττώματα, όπως η δισχιδής ράχη, σε αγέννητα μωρά. Για το λόγο αυτό συστήνεται σε εγκύους η χρήση συμπληρώματος φυλλικού οξέος.

Κυανοκοβαλαμίνη (Β12) είναι κρίσιμη για την κατασκευή των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Βοηθά επίσης με τη συνεργασία του φυλλικού οξέος να κρατήσει το νευρικό σύστημα υγιές και να απελευθερώσει την ενέργεια από τα τρόφιμα που τρώμε

Παντοθενικό Οξύ, μαζί με πολλές από τις άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα που τρώμε.

Τα αντιοξειδωτικά

Οι τρεις κύριες αντιοξειδωτικές βιταμίνες είναι βήτα-καροτίνη, η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε, εργάζονται για να εξουδετερώσουν μερικά από τα επιβλαβή αποτελέσματα οξυγόνου μπορεί να έχει για το σώμα.

Το οξυγόνο είναι απαραίτητο για την επιβίωση του σώματος, αλλά επίσης μπορεί να αντιδράσει με τις χημικές ουσίες του σώματος μια διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση, η οποία δημιουργεί σωματίδια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του σώματος, το DNA και κάποιες κυτταρικές δομές. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να συμβάλει στη διαδικασία της γήρανσης, καθώς και στην εμφάνιση ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.

Τα αντιοξειδωτικά δρουν για να προστατεύουν τα κύτταρα και να περιορίσουν τη ζημιά από λόγω των ελευθέρων ριζώς. Έτσι, βιταμίνη C (αλλιώς και ασκορβικό οξύ ), βιταμίνη Ε και β-καροτένιο θα μπορούσαν να μας βοηθήσουν να μείνουμε νεότεροι και να μας προστατεύσουν από τις επιπτώσεις επιβαρυντικών περιβαλλοντικών παραγόντων. Διατροφικά μπορούμε να τα βρούμε στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά και ειδικά όσο πιο έντονο το χρώμα τόσο περισσότερα υπάρχουν σε αυτά. Η δράση τους σχετίζεται με την πρόληψη ασθενειών και μερικών μορφών καρκίνου.

Μη ξεχνάτε πώς το καλύτερο φάρμακο για την πρόληψη ασθενειών είναι η σωστή και ισορροπημένη διατροφή.

Απο τη διαιτολόγο-διατροφολόγο Γεωργία Ζιώγου

MyDoctors ajax loader

Άρθρα απο τον ίδιο συγγραφέα

903907e237edbfe73c0d8625be379244.jpg Πώς να μην βάλετε κιλά στις γιορτές…. - Τα Χριστούγεννα είναι μια από τις αγαπημένες γιορτές σε όλο τον κόσμο. Θεωρείται πολύ εμπορική καθώς όλα τα καταστήματα περιμένουν να αυξηθούν οι πωλήσεις τους ,αφού όλοι φροντίζουν να αγοράσουν δώρα για τα αγαπημένα τους  πρόσωπα. Μέσα, λοιπόν, στο γιορτινό αυτό κλίμα δεν θα μπορούσε να απουσιάζει το κομμάτι της διατροφής. Ένα μήνα σχεδόν πριν […]
dna_diet_h_645_450.jpg Τι είναι διατροφογενετική; - Τα γονίδια είναι αυτά που κρύβουν το μυστικό της ζωής και χαρίζουν τη διαφορετικότητα ανάμεσα μας. Τελευταία γίνεται συχνά λόγος για τον έλεγχο γονιδίων και την εφαρμογή θεραπειών σύμφωνα με αυτό. Τα γονίδια είναι αυτά που κρύβουν το μυστικό της ζωής και χαρίζουν τη διαφορετικότητα ανάμεσα μας. Τα χαρακτηριστικά είτε αυτά που αφορούν την εξωτερική μας […]
32os-marathonios-athinas.jpg Διατροφή κατά τη διάρκεια του Μαραθωνίου - Ο Μαραθώνιος είναι ίσως ένα από τα πιο απαιτητικά αθλήματα. Η προετοιμασία που απαιτεί, δημιουργεί αυξημένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. Βιβλιογραφικά υπάρχουν πολλές θεωρίες και απόψεις σε ότι αφορά τις διατροφικές απαιτήσεις τις τελευταίες μέρες πριν τον αγώνα αλλά και την ίδια ημέρα. Θα δείτε πολλούς αθλητές να τρώνε μεγάλες ποσότητες φαγητού πριν τον αγώνα, […]
shutterstock.jpg Ετοίμασε το πρωινό σου από το βράδυ! - Ψάχνεις ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό και δεν ξέρεις τι; Θέλεις να είναι κάτι που θα σε γεμίσει ενέργεια, θα σε χορτάσει για αρκετή ώρα μέχρι το επόμενο γεύμα και θα σε βοηθήσει στις απαιτήσεις του προγράμματος σου, εδώ θα βρεις μερικές συνταγές για εύκολο και γρήγορο πρωινό. μπορείς να το ετοιμάζεις από το βράδυ […]
koilia.jpg 10 πράγματα που σας κάνουν αποθηκεύετε λίπος στην περιοχή της κοιλιάς - Η συσσώρευση λίπους στην κοιλιακή χώρα και ενδοσπλαχνικά είναι ένας παράγοντας κινδύνου για ασθένειες όπως το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης τύπου 2, η καρδιακή νόσος και ο καρκίνος. Ο ιατρικός όρος για το συσσωρευμένο λίπος στην περιοχή της κοιλιάς είναι «σπλαχνικό λίπος», το οποίο αναφέρεται σε λίπος που περιβάλλει το ήπαρ και άλλα όργανα στην […]
vegan-diet-scale.jpg Τα κιλά των διακοπών; Να πώς θα χαθούνε. - Λίγο πριν την έναρξη του φθινοπώρου όλοι επιστρέφουμε από τις διακοπές και επανερχόμαστε σε καθημερινούς ρυθμούς δουλειάς και υποχρεώσεων. Από τις διακοπές και το καλοκαίρι σίγουρα μας μένουν ωραίες αναμνήσεις και μαζί με αυτές και μερικά κιλά. Το πιθανότερο είναι η ζυγαριά να δείχνει 3-4 κιλά παραπάνω σε σχέση με το συνηθισμένο βάρος μας, πράγμα […]
images-27.jpg Πώς να βελτιώσετε τη διατροφή σας με απλά βήματα - Η βελτίωση των διατροφικών συνηθειών δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια. Είτε έχετε ανάγκη από πολλές αλλαγές είτε από λίγες μπορείτε να απευθυνθείτε σε ένα διατροφολόγο. Ακόμη και μια μικρή αλλαγή μπορεί να σας επηρεάσει θετικά στην υγεία σας. Ακολουθείστε τις παρακάτω συμβουλές και κάντε το πρώτο βήμα για μια καλύτερη υγεία με στόχο ένα υγιές σωματικό […]
vitamines-b-to-polidinamo-symplegma.jpg Ποιά είναι τελικά η δράση των βιταμινών; - Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας περιγράφει τα μικροθρεπτικά συστατικά σαν τα «μαγικά ραβδιά» που επιτρέπουν στο σώμα να εκτελέσει τις χημικές διεργασίες που είναι απαραίτητες  για τη σωστή ανάπτυξη και εξέλιξη του οργανισμού. Όλοι μας έχουμε ανάγκη για βιταμίνες και μέταλλα αλλά το πόσο ανάγκη έχουμε από το καθετί μεταβάλλεται ανάλογα με το γονιδίωμά μας. Αυτό […]
sokolata_626_355.jpg Έχετε λαχτάρα για σοκολάτα,ντόνατς,αλμυρά σνακ,ζαχαρούχα τρόφιμα; Δείτε που οφείλεται! - Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε νιώσει έντονη λαχτάρα για ανθυγιεινά τρόφιμα κάποια στιγμή στη ζωή μας .Είτε πρόκειται για σοκολάτα, ντόνατς, αλμυρά σνακ ή επεξεργασμένους υδατάνθρακες, το σώμα μας φαίνεται να τα επιζητά- και νιώθουμε έντονη ευχαρίστηση όταν τα καταναλώνουμε. Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα: αυτά τα τρόφιμα δεν φαίνεται να ικανοποιούν και να καλύπτουν τις ανάγκες […]
contentsegment_15786634w800_h_r0_p0_s1_v1jpg.jpg Τι πρέπει να προσέχoυμε στην ετικέτα των τροφίμων που αγοράζουμε; - Οι περισσότεροι από εμάς, όταν πάμε να ψωνίσουμε τρόφιμα είτε βιαζόμαστε, είτε επιλέγουμε κάποια προϊόντα που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε και στις δυο όμως περιπτώσεις σπανίως κοιτάμε την ετικέτα με τη θρεπτική ανάλυση των τροφίμων. Κάθε συσκευασία ενός τροφίμου πρέπει να φέρει τον πίνακα ανάλυσης των θρεπτικών συστατικών σύμφωνα πάντα με τις τελευταίες οδηγίες του Π. […]